Obrir un local a Barcelona per a la venda de pa amb un espai annex destinat a la degustació és una oportunitat per fer més rendible el negoci. Les dues activitats es complementen i potencien diferents moments d’ús de l’establiment.

Per iniciar un negoci de venda de pa cal disposar de l’establiment que ho permeti i fer les adequacions i reformes necessàries tot seguint les normatives tècniques i legals. Des d’OTP, empresa d’enginyeria a Barcelona, hem desenvolupat amb èxit diferents projectes tècnics i de legalitzacions per a locals destinats a la venda de pa amb espai annex per a la degustació.

Fruit de la nostra experiència us facilitem un seguit de qüestions a tenir en compte a l’hora d’iniciar un projecte d’adequació o reforma per a un local de venda de pa amb espai de degustació a Barcelona.

En aquest document sobre locals per a la venda de pa amb espai de degustació trobareu aspectes a tenir ben presents i tan importants com:

1. Superfícies i alçades per a un local de venda de pa amb espai de degustació.
2. Condicions d’accessibilitat per a un local de venda de pa amb degustació.
3. Instal·lacions necessàries per a un local de venda de pa amb degustació.
4. Condicions de seguretat anti-incèndis per a un local de venda de pa amb degustació.

Us facilitem el document en PDF perquè us el pugueu descarregar. Esperem que les nostres recomanacions us siguin útils!

Descarregar PDF

Per a saber més sobre les particularitats i normatives de cada districte de Barcelona us recomanem visitar el nostre article al respecte:

Puc obrir un bar, restaurant o comerç amb degustació a qualsevol barri de Barcelona?

 

Avui a la nostra secció d’entrevistes parlem amb Dunya Martinez, directora de Tau Formar.

 Quins són els inicis de Tau Formar?

Fa trenta anys els meus pares van obrir una academia, la primera a Santa Coloma, dedicada a l’ensenyament d’idiomes i informàtica (només s’ensenyava el llenguatge de programació BASIC). Van ser pioners a la nostra ciutat i van evitar que les seves gents s’haguessin de traslladar a Barcelona.

Com heu evolucionat al llarg del anys?

La continua evolució en el món de la informática, ens ha obligat a estar sempre al día en aquests temes i no només en l’ensenyament, sinò que també en l’equipament i instal·lacions. Hem realitzat tres cambis de locals fins arribar a la situació actual al carrer Sant Ramon, al centre de la ciutat en un edifici amb una superficie de 900 metres quadrats.

En que us diferencieu a la resta de centres formatius?

La nostra principal diferència, a part de la nostra qualitat, es que oferim especialitats formatives que no es fan en cap altre centre de Santa Coloma, tenim homologades nou aules, entre elles una aula taller on oferim clases de robòtica, montatge i reparació d’ordinadors, etc.

Coneixies el paper d’una enginyeria a l’hora d’obrir un negoci?

Abans no ho coneixia, pero ara sí. I m’he convençut de la importancia que té a l´hora de realitzar obres que requereixin complir unes normatives molt estrictes

Quin valor afegit creus que hem aportat com a enginyeria?

He après a valorar la importancia que té una obra ben feta quan et dediques al servei públic.

L’ajuntament de Barcelona, a aprovat definitivament el nou pla d’usos del districte de Gràcia.

Amb aquest nou pla es regularan les instal·lacions de tots els locals de pública concurrència (activitats esportives, restauració, hosteleria, residències, etc.) els cuals fins ara restaven en suspensió.

Degut a la complexitat del nou pla, a OTP demanem pàciencia als interessats en obrir un nou local de pública concurrencia a Gràcia, ja que es bastant probable que es tardi més en saber l’aptitud del local en qüestió, que en la realització del projecte per a legalitzar-lo.

BOPB

Encapçalada per Marc Jiménez i Valeria Urimagova; 4 cops campions de Espanya i finalistes mundials i Europeus, Freedom Dance és una nova escola dirigida a tothom que vulgui endinsar-se en qualsevol de les principals disciplines de ball.

OTP Global Engineering ha realitzat els projectes necessaris per a la realització de les obres pertinents, la legalització de les instal·lacions elèctriques i contra incendis, i la obtenció de la llicència d’activitat.

A OTP Global Engineering estem especialitzats en ajudar als emprenedors a posar en marxa el seu negoci, es per això, que  en els últims anys hem constatat que els emprenedors es decideixen cada cop més per un model de franquicia a l’hora de començar un negoci, però, quin és el millor model per emprendre?

Els  dos models, franquicia, o negoci propi, tenen un seguit d’avantatges i inconvenients. Tant si et decideixes per un o l’altre, el més important és ser emprenedor amb totes los connotacions que comporta: creativitat, ambició, sacrifici, adaptabilitat, etc.

Aventatges d’una franquícia

• Prestigi, imatge i notorietat de la marca
• Disminució del risc empresarial
• Aventatges en el finançament
• Formaçió i experiència
• Comunciació, màrqueting i administració
• Condicions de compra favorables
• Zona d’exclusivitat

Inconvenients 

• Pagaments per a entrar i royalties
• Normes i directrius de la Franquicia.
• Benefici compartit
• No tindre propietat sobre la marca

Per tal d’aclarir els aspectes relatius a la música en viu i a les actuacions musicals en directe, l’ajuntament de Barcelona procedeix a la revisió del Decret 112/2010 del 31 d’agost. A continuaçió exposem el diferents casos per a l’aplicació del decret:

A) Locals amb llicéncia/comunicat d’activitats concedida des de l’entrada en vigor del reglament (31 d’agost del 2010)

En els establiments que s’indicaran tot seguit, donades les seves característiques es poden desenvolupar Actuacions en Directe sense necessitat de realitzar cap més trámit.

• Bar musical
• Restaurant musical
• Discoteca. Sala de Ball
• Sala de festes amb espectacle
• Sala de concert
• Discoteques de joventut
• Karaoke
• Sales de festes amb espectacle i concerts d’infáncia i joventut
• Café teatre i café concert
• Establiments de régim especial

B) Locals amb llicéncia d’activitat recreativa musical anterior a l’entrada en vigor del reglament.

Els següents establiments, ho han de comunicar a l’ajuntament per tal que aquesta activitat complementària  consti a la llicència.

• Bar musical
• Discoteca
• Sala de Ball
• Sala de festes amb espectacle

C) Música en viu i actuacions en directe en locals amb llicència /comunicat d’activitat recreativa de restauració, anterior o posterior al reglament.

Per a les següents llicències:

• Bar
• Restaurant bar
• Saló de Banquet

C.1) Música sense amplificar

Sempre que no se superi el nombre de decibels previstos en la normativa sobre contaminació acústica i les ordenances locals, no hi ha necessitat de comunicar a l’Ajuntament la seva voluntat de realitzar-les.

C.2) Actuacions en directe amb música amplificada

Han de complir les condicions de seguretat i d’insonorització de la normativa i presentar la següent documentació:

• Declaració responsable del fet que l’establinnent o activitat compleix els requisits establerts pel Reglament (model Annex II).
• Declaració responsable de disposar de la pólissa d’assegurances (model Annex III).
• Estudi Impacte Acústic (protocol Annex IV)

Ajusta la potència: Reduïr la potència pot traduïrse en una baixada dels preus de la nostra tarifa, i per tant repercutir en la  factura de la llum. Si aquesta reducció no permet baixar la tarifa, es notarà menys, però tambè serà benefeciós.

Cuida la il·luminació: Tenir una bona il·luminació és important però no cal abusar. No es necessari mantenir il·luminats segons quins accessos o passadissos, es poden instal·lar detectors de presència o simplment nomès utilitzar-les quan sigui necessari.

Elimina el Stand by:  Molta gent no ho té present, però el stand by pot suposar un despesa equivalent a un mes de consum. Eliminar per complet el stand by pot ser díficil segons els típus d’aparells elèctrics de una empresa, pero existeixen solucions.

Aquestes poden ser fer servir regletes amb botó per apagar, o colocar temporitzadors en el aparells mes adients  com per exemple els termos o climatitzadors.

Si hem de fer servir la llum més de 7 o 8 hores al dia, és molt convenient l´ús  de leds per a l’estalvi d’energia.

Planteja’t un outsourcing d’energia: En les empreses de cert volum o en les que siguin importants controlar el cosnum energètic, és recomanable contractar un servei d´outsourcing energètic. Hi ha empreses especialitzades que ofereixen aquest servei a partir d’analitzar el teu consum i proposant les mesures adecuades quer a un òptim estalvi energètic.

 

La comissió Tècnica de Terrasses de l’Ajuntament de Barcelona està estudiant la modificació d’alguns articles de la ordenança actual. Es preveu que al mes de Març estigui enllestida la modificació de l’Ordenança de Terrasses de Barcelona.

El canvis mes importants que s’estan estudiant son la de reducció de les distancies mínimes entre elements urbans i edificis, dels articles 10 i 11 de l’ordenança actual.

Aplicant l’ordenança actual, la disminució de taules i en alguns casos la desaparició de terrasses es considerable.

A l’hora de iniciar una nova activitat de restauració, es important per saber el número de taules, tenir en compte aquesta futura modificació de distancies.

Per a les terrasses existents s’està preparant una disposició transitòria per prorrogar el calendari d’adaptació a l’ordenança vigent. Aquest any i el que ve, per poder seguir tenint llicencia, el local té que complir amb l’accessibilitat , bany per minusvàlids, i que la terrassa no sobrepassi els límits del local; aquestes condicions fins que surti la disposició transitòria, estan aturades.

Les terrasses de nova instal·lació han de complir l’accessibilitat, el bany de minusvàlids, i els límits del local.

En cas de traspàs de negoci es respecta la llicencia de terrassa, com a existent.

 

Avui a la nostra secció d’entrevistes parlem amb Montserrat Cubedo, directora comercial de Disgol Candy Company, empresa propietària de la franquícia DULDI.

Quins son els orígens de Duldi?

Duldi va néixer a partir de la experiència de realitzar més de 1500 botigues de llaminadures a particulars per tota Espanya. A partir d’aquestes vam fer algunes botigues pròpies per analitzar el mercat i saber quins altres productes podien compartir sinergies amb el sector de la llaminadura. Una vegada arribat al model de negoci d’èxit vam començar a franquiciar-ho.

Com creus que ha canviat el món de la franquícia en aquests últims anys?

S’ha especialitzat cada vegada més perquè han aparegut cadenes de franquícies molt ben assessorades, i per tant, gran coneixedores del seu sector. Per una altra banda aquestes han fet que aquelles que van néixer en el boom en que tot era franquiciable desapareguin, aconseguint que el model de negoci de franquícia d’Espanya sigui un dels més importants a nivell europeu.

Quin consell donaries a un emprenedor interessat en franquiciar el seu negoci?

Primer de tot que tingui clar en quin sector es sent més realitzat, ja que necessitarà dedicar-li hores i molt d’afecte (com a qualsevol negoci) , també que tingui originalitat i creativitat. I per una altra banda, que estudiï be la empresa que hi ha darrera de la franquícia.

 

Teniu plans d’expansió per al futur?

De moment volem ampliar l’expansió per tot el mediterrani i començar més fort al nord, sobretot a Galicia i Castilla laMancha on encara no estem presents. Una vegada tinguem controlat el territori nacional, volem començar l’expansió per la resta d’Europa i països llatinoamericans on el nostre model de negoci té molt d’èxit.

Quins avantatges creus que hem aportat com a enginyeria en la nostra col·laboració ?

Més professionalització al nostre treball, servei i per tant, a la nostra franquícia. Que el franquiciat no es tingui que preocupar de tot el tema burocràtic i tècnic que suposa l’apertura d’un negoci, i l’agilitat de fer-ho amb una empresa cada vegada més especialitzada en el nostre sector i en les nostres necessitats.

L’Associació Catalana de Franquiciadors i OTP Enginyeria  signa un acord de col·laboració que ofereix una sèrie d’avantatges als associats de l’ACF en la contractació de serveis imprescindibles per l’obertura de negocis.

Respecte a aquest conveni, el president de l’ACF, Xavier Vallhonrat, ha declarat que “l’acord amb OTP és un primer pas en la línia de suport a franquiciadors i franquiciats que
l’Associació entén com a fonamental dintre de les seves actuacions.” Per la seva banda, el director d’OTP, Jaume Perna, ha manifestat que “sabem que podem aportar molta professionalitat i coneixement al sistema de franquícies per resoldre unes necessitats que són comuns a qualsevol tipus de negoci.”