Abrir un local en Barcelona para la venta de pan con un espacio anexo destinado a la degustación es una oportunidad para hacer más rentable el negocio. Las dos actividades se complementan y potencian diferentes momentos de uso del establecimiento.

Para iniciar un negocio de venta de pan necesario disponer del establecimiento que lo permita y hacer las adecuaciones y reformas necesarias siguiendo las normativas técnicas y legales. Desde OTP, empresa de ingeniería en Barcelona, hemos desarrollado con éxito diferentes proyectos técnicos y de legalizaciones para locales destinados a la venta de pan con espacio anexo para la degustación.

Fruto de nuestra experiencia os facilitamos una serie de cuestiones a tener en cuenta a la hora de iniciar un proyecto de adecuación o reforma para un local de venta de pan con espacio de degustación en Barcelona.

En este documento sobre locales para la venta de pan con espacio de degustación encontrará aspectos a tener muy presentes y tan importantes como:

1. Superficies y alturas para un local de venta de pan con espacio de degustación.
2. Condiciones de accesibilidad para un local de venta de pan con degustación.
3. Instalaciones necesarias para un local de venta de pan con degustación.
4. Condiciones de seguridad anti-incendios para un local de venta de pan con degustación.

Os facilitamos el documento en PDF para que lo pueda descargar. Esperamos que nuestras recomendaciones os sean útiles!

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Para saber más sobre las particularidades y normativas de cada distrito de Barcelona os recomendamos visitar nuestro artículo al respecto:

¿Puedo abrir un bar, restaurante o comercio con degustación en cualquier barrio de Barcelona?

 

Hoy en nuestra sección de entrevistas hablamos con Dunya Martinez, directora de Tau Formar.

¿Cuáles son los inicios de Tau Formar?

Hace treinta años mis padres abrieron una academia, la primera en Santa Coloma, dedicada a la enseñanza de idiomas e informática (sólo se enseñaba el lenguaje de programación BASIC). Fueron pioneros en nuestra ciudad y evitaron que su gente tuviese que trasladarse a Barcelona.

¿Como habéis evolucionado a lo largo de los años?

La continua evolución en el mundo de la informática, nos ha obligado a estar siempre al día en estos temas y no sólo en la enseñanza, sino que también en el equipamiento e instalaciones. Hemos realizado tres cambios de locales hasta llegar a la situación actual en la calle San Ramón, en el centro de la ciudad en un edificio con una superficie de 900 metros cuadrados.

¿En que os diferenciáis del resto de centros formativos?

Nuestra principal diferencia, aparte de nuestra calidad, es que ofrecemos especialidades formativas que no se hacen en ningún otro centro de Santa Coloma, tenemos homologadas nueve aulas, entre ellas un aula taller donde ofrecemos clases de robótica, montaje y reparación de ordenadores, etc.

Conocías el papel de una ingeniería a la hora de abrir un negocio?

Antes no lo conocía, pero ahora sí. Y me he convencido de la importancia que tiene a la hora de realizar obras que requieran cumplir unas normativas muy estrictas.

¿Qué valor añadido crees que hemos aportado como ingeniería?

He aprendido a valorar la importancia que tiene una obra bien hecha cuando te dedicas al servicio público.

El ayuntamiento de Barcelona, a aprobado definitivamente el nuevo plan de usos del distrito de Gràcia.

Con este nuevo plan se regularán las instalaciones de todos los locales de pública concurrencia (actividades deportivas, restauración, hostelería, residencias, etc.) los cuales hasta ahora permanecían en suspensión.

Debido a la complejidad del nuevo plan, en OTP pedimos paciencia a los interesados en abrir un nuevo local de pública concurrencia en Gracia, ya que es bastante probable que se tarde más en saber la aptitud del local en cuestión, que en la realización del proyecto para legalizarlo.

BOPB

Encabezada por Marc Jiménez y Valeria Urimagova ; 4 veces campeones de España y finalistas mundiales y Europeos, Freedom Dance es una nueva escuela dirigida a todos los que quieran adentrarse en cualquiera de las principales disciplinas de baile.

OTP Global Engineering ha realizado los proyectos necesarios para la realización de las obras pertinentes, la legalización de las instalaciones eléctricas y contra incendios, y la obtención de la licencia de actividad.

En OTP Global Engineering estamos especializados en ayudar a los emprendedores a poner en marcha su negocio, es por ello, que en los últimos años hemos constatado que los emprendedores se deciden cada vez más por un modelo de franquicia a la hora de empezar un negocio, pero, ¿cuál es el mejor modelo para emprender?

Los dos modelos, franquicia, o negocio propio, tienen una serie de ventajas e inconvenientes. Tanto si te deicides  por uno u otro, lo más importante es ser emprendedor con todas los connotaciones que conlleva: creatividad, ambición, sacrificio, adaptabilidad, etc.

Ventajas de una franquicia

• Prestigio, imagen y notoriedad de la marca
• Disminución del riesgo empresarial
• Ventajas en la financiación
• Formación y experiencia
• Comunciación, marketing y administración
• Condiciones de compra favorables
• Zona de exclusividad

Inconvenientes

• Pagos para entrar y royalties
• Normas y directrices de la Franquicia.
• Beneficio compartido
• No tener propiedad sobre la marca

Para aclarar los aspectos relativos a la música en vivo y las actuaciones musicales en directo, el ayuntamiento de Barcelona procede a la revisión del Decreto 112/2010 del 31 de agosto. A continuación exponemos los diferentes casos para la aplicación del decreto:

A) Locales con licencia / comunicado de actividades concedida desde la entrada en vigor del reglamento (31 de agosto de 2010)

En los establecimientos que se indicarán a continuación, dadas sus características se pueden desarrollar Actuaciones en Directo sin necesidad de realizar ningún trámite.

• Bar musical
• Restaurante musical
• Discoteca. Sala de Baile
• Sala de fiestas con espectáculo
• Sala de concierto
• Discotecas de juventud
• Karaoke
• Salas de fiestas con espectáculo y conciertos de infancia y juventud
• Café teatro y café concierto
• Establecimientos de régimen especial

B) Locales con licencia de actividad recreativa musical anterior a la entrada en vigor del reglamento.

Los siguientes establecimientos, lo comunicarán al ayuntamiento para que esta actividad complementaria conste en la licencia.

• Bar musical
• Discoteca
• Sala de Baile
• Sala de fiestas con espectáculo

C) Música en vivo y actuaciones en directo en locales con licencia / comunicado de actividad recreativa de restauración, anterior o posterior al reglamento.

Para las siguientes licencias:

• Bar
• Restaurante bar
• Salón de Banquete

C.1) Música sin amplificar

Siempre que no se supere el número de decibelios previstos en la normativa sobre contaminación acústica y las ordenanzas locales, no hay necesidad de comunicar al Ayuntamiento su voluntad de realizarlas.

C.2) Actuaciones en directo con música amplificada

Deben cumplir las condiciones de seguridad y de insonorización de la normativa y presentar la siguiente documentación:

• Declaración responsable de que la establinnent o actividad cumple los requisitos establecidos por el Reglamento (modelo Anexo II).
• Declaración responsable de disponer de la póliza de seguros (modelo Anexo III).
• Estudio Impacto Acústico (protocolo Anexo IV)

Ajusta la potencia: Reducir la potencia puede traducirse en una bajada de los precios de nuestra tarifa, y por tanto repercutir en nuestra factura de la luz. Si esta reducción no permite bajar la tarifa, se notará menos, pero también será beneficioso.

Cuida la iluminación: Tener una buena iluminación es importante pero no hay que abusar. No es necesario mantener iluminados todos los accesos o pasillos, se pueden instalar detectores de presencia o simplemente sólo utilizarlas cuando sea necesario.

Elimina el Stand by: Mucha gente no lo tiene presente, pero el stand by puede suponer un gasto equivalente a un mes de consumo. Eliminar por completo el stand by puede ser difícil según el tipo  de aparatos eléctricos de una empresa, pero existen soluciones.

Estas pueden ser utilizar regletas con botón para apgagar, o colocar temporizadores en el aparatos más adecuados como los termos o climatizadores.

Si tenemos que utilizar la luz más de 7 u 8 horas al día, es muy conveniente el uso de leds para el ahorro de energía.

Plantéate un outsourcing de energía: En las empresas de cierto volumen o en las que sean importantes controlar el consumo energético, es recomendable contratar un servicio de outsourcing energético. Hay empresas especializadas que ofrecen este servicio a partir de analizar tu consumo y proponiendo las medidas adecuadas para un óptimo ahorro energético.

 

La comisión Técnica de Terrazas del Ayuntamiento de Barcelona está estudiando la modificación de algunos artículos de la ordenanza actual. Se prevé que en el mes de Marzo esté terminada la modificación de la Ordenanza de Terrazas de Barcelona.

Los cambios más importantes que se están estudiando son la de reducción de las distancias mínimas entre elementos urbanos y edificios, de los artículos 10 y 11 de la ordenanza actual.

Aplicando la ordenanza actual, la disminución de mesas y en algunos casos la desaparición de terrazas es considerable.

A la hora de iniciar una nueva actividad de restauración, es importante para saber el número de mesas, tener en cuenta esta futura modificación de distancias.

Para las terrazas existentes se está preparando una disposición transitoria para prorrogar el calendario de adaptación a la ordenanza vigente. Este año y el próximo, para poder seguir teniendo licencia, el local tiene que cumplir con la accesibilidad, baño para minusválidos, y que la terraza no sobrepase los límites del local; estas condiciones hasta que salga la disposición transitoria, están paradas.

Las terrazas de nueva instalación deben cumplir la accesibilidad, el baño de minusválidos, y los límites del local.

En caso de traspaso de negocio se respeta la licencia de terraza, como existente

 

Hoy en nuestra sección de entrevistas hablamos con Montserrat Cubedo, directora comercial de Disgol Candy Company, empresa propietaria de la franquicia DULDI.

¿Cuáles son los orígenes de Duldi?

Duldi nació a partir de la experiencia de realizar más de 1500 tiendas de golosinas a particulares por toda España. A partir de estas hicimos algunas tiendas propias para analizar el mercado y saber qué otros productos podían compartir sinergias con el sector de la golosina. Una vez llegado al modelo de negocio de éxito empezamos a franquiciarlo.

¿Cómo crees que ha cambiado el mundo de la franquicia en estos últimos años?

Se ha especializado cada vez más porque han aparecido cadenas de franquicias muy bien asesoradas, y por tanto, gran conocedoras de su sector. Por otro lado estas han hecho que aquellas que nacieron en el boom en que todo era franquiciable desaparezcan, consiguiendo que el modelo de negocio de franquicia de España sea uno de los más importantes a nivel europeo.

¿Qué consejo darías a un emprendedor interesado en franquiciar su negocio?

Primero de todo que tenga claro en qué sector se siente más realizado, ya que necesitará dedicarle horas y mucho afecto (como cualquier negocio), también que tenga originalidad y creatividad. Y por otra parte, que estudie bien la empresa que hay detrás de la franquicia.

¿Tenéis planes de expansión para el futuro?

De momento queremos ampliar la expansión por todo el mediterráneo y empezar más fuerte al norte, Duldi sobre todo en Galicia y Castilla la Mancha donde aún no estamos presentes. Una vez tengamos controlado el territorio nacional, queremos empezar la expansión por el resto de Europa y países latinoamericanos donde nuestro modelo de negocio tiene mucho éxito.

¿Qué ventajas crees que hemos aportado como ingeniería en nuestra colaboración?

Más profesionalización en nuestro trabajo, servicio y por lo tanto, a nuestra franquicia. Que el franquiciado no se tenga que preocupar de todo el tema burocrático y técnico que supone la apertura de un negocio, y la agilidad de hacerlo con una empresa cada vez más especializada en nuestro sector y en nuestras necesidades.

L’Associación Catalana de Franquiciadores y OTP Enginyeria  firma un acuerdo de colaboración que ofrece una serie de ventajas a los asociados de la ACF en la contratación de servicios imprescindibles para la apertura de negocios.

Respecto a este convenio, el presidente de la ACF, Xavier Vallhonrat, ha declarado que “el acuerdo con OTP es un primer paso en la línea de apoyo a franquiciadores y franquiciados que la Asociación entiende como fundamental dentro de sus actuaciones. “Por su parte, el director de OTP, Jaume Perna, manifestó que” sabemos que podemos aportar mucha profesionalidad y conocimiento al sistema de franquicias para resolver unas necesidades que son comunes a cualquier tipo de negocio.”